Ma mère a une méthode éprouvée pour éviter une acidité excessive dans le chou.
Le chou traditionnel est un plat qui figure sur de nombreuses tables de fête.
C’est savoureux et aromatique, mais parfois il peut être trop acide.
Heureusement, il existe plusieurs façons de conserver ce chou.
Une recette fantastique de chou maison festif du portail pysznosci.
Le chou, un plat traditionnel de Noël, est apprécié par beaucoup.
Parfois, cependant , il arrive que lors de sa préparation, les proportions compliquées et la variété des ingrédients puissent rendre l’aliment aigre.
Cela vaut la peine de savoir comment y faire face.
Ma mère a une méthode éprouvée pour éviter une acidité excessive dans le chou.
Vous pouvez découvrir comment éviter la choucroute dans l’article ci-dessous.
Chou – pourquoi est-il trop acide ?
Comme je l’ai déjà mentionné, le chou peut être trop acide pour plusieurs raisons.
Le plus souvent, cela est dû à un chou trop acide.
Si nous ne voulons pas que la choucroute soit trop acide, nous devons bien la presser.
Pour équilibrer le goût aigre, on peut également y ajouter du chou frais.
Comment conserver le chou quand il est trop acide ?
Une autre façon de conserver la choucroute est d’y ajouter des pruneaux.
Les prunes sont un édulcorant naturel.
Ils donnent au chou un goût aigre-doux.
Il est préférable de les ajouter un jour à l’avance pour qu’ils aient le temps d’absorber le goût du chou.
Si nous n’avons pas de prunes, nous pouvons ajouter de la confiture de prunes.
La confiture est aussi un bon moyen de rehausser le goût de la choucroute.
La dernière façon de conserver la choucroute est d’ajouter une pincée de bicarbonate de soude.
Le bicarbonate de soude neutralisera l’acidité du chou et le chou sera moins acide.
Parfois, de petites améliorations font d’une salade de chou traditionnelle un véritable festin de saveurs.
Cela vaut la peine d’expérimenter et d’adapter la recette en fonction de vos propres préférences gustatives.
Désormais, armé de ces astuces culinaires, vous pouvez savourer le chou frisé parfait à chaque fois.
Pour préparer la salade de choux festive, il nous faut :
2 kg de choucroute
1 kg de chou blanc
50 g de champignons séchés
2 oignons
700 g d’épaule de porc
500 g de lard fumé
500 g de saucisse
200 ml de vin rouge sec
200 g de prunes dénoyautées
beurre
200 g de concentré de tomate
sel
grains de poivre noir
nouvelle épice
4 feuilles de laurier
Approche:
Hachez le chou et ajoutez-le dans la marmite, ajoutez la choucroute hachée.
Ajoutez ensuite les champignons trempés et un peu de poivre.
Nous empilons le chou en couches avec les épices et le recouvrons de l’eau provenant du trempage des champignons, hachons l’oignon puis hachons le bacon.
Enfin, coupez le saucisson et l’épaule.
Versez l’huile dans la casserole et ajoutez le bacon.
Ajoutez ensuite la saucisse et l’épaule.
Enfin, ajoutez l’oignon et mélangez le tout.
Faire frire et couvrir de vin.
Couvrir et laisser mijoter la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Nous devons cuire le chou dans la marmite pendant au moins deux heures.
Faire revenir les prunes dénoyautées dans le beurre.
Ils donnent au chou un goût unique.
Ajouter la purée de tomates et les prunes frites dans la casserole.
Mélangez soigneusement le tout .
Ajouter les saucisses, la viande et le bacon.
Versez l’eau dans laquelle nous avons cuit la viande.
Nous cuisinons le tout jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Après la cuisson, on peut servir le chou avec du pain ou des pommes de terre.
Nous vous souhaitons bon appétit !