La vraie cannelle ( Cinnamomum verum ), également appelée cannelle de Ceylan ( Cinnamomum Zeylanicum ), fait partie des arbres à épices les plus cultivés au monde. Beaucoup de gens pensent que la cannelle sent complètement entière , c’est-à-dire y compris les feuilles. Mais en fait, seule son écorce possède des propriétés aromatiques. Cependant, il doit être correctement collecté et séché.
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Ce n’est pas un cannelle comme un cannelle
Cependant, vous pouvez parfois rencontrer d’autres représentants du cannelle chez le fleuriste . Les canneliers les plus courants de l’espèce Cinnamomum burmanni i apparaissent , à partir desquels on obtient du faux cannelle. Cependant, de temps en temps, vous pouvez également rencontrer du camphre médicinal ( Cinnamomum camphora ), parfois appelé cannelle camphrée, ou encore cannelle chinoise ( Cinnamomum cassia ) et cannelle japonaise ( Cinnamomum japonicum ). Ils sont tous cultivés de la même manière.
Le véritable cannelle est originaire du Sri Lanka, bien qu’il soit aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tropicales et subtropicales d’Asie, c’est-à-dire partout où la température varie de 24 à 30 °C pendant la journée. C’est un arbre à feuilles persistantes dont les feuilles longitudinales mesurent jusqu’à 25 cm de long . Le tronc est fier de son écorce gris brunâtre. Il est cultivé dans des zones où les précipitations varient de 2 500 à 4 000 mm par an et, bien sûr, là où il n’y a pas de gelées, car le cannelle les déteste.
Conditions de culture de la cannelle
Cultiver cet arbre à la maison n’est pas difficile. Il lui faut avant tout un substrat perméable, léger et riche en matière organique. Fournissez au pot un bon drainage, car le véritable cannelle et ses proches n’aiment pas l’engorgement . La lumière doit être diffuse mais brillante. Et cela conviendra également à une fertilisation avec des engrais organiques (le guano ou le fumier granulé est préférable) du printemps jusqu’à la fin de l’été.
C’est un arbre qui adore couper et façonner, vous pouvez donc lui donner n’importe quelle forme. Sur les branches d’un diamètre de 2 cm ou plus, vous pouvez également trouver des écorces aromatiques et sécher votre propre cannelle. Cependant, celui cultivé dans des conditions domestiques n’a qu’un minimum de propriétés gustatives et aromatiques. Donc si vous le souhaitez pour la pâtisserie, il vaudra mieux acheter des épices de qualité en magasin.
Comment hiverner un cannelle
Le cannelier peut être conservé à température ambiante toute l’année, mais il ne craint pas non plus un hiver plus froid ( les températures ne doivent pas descendre en dessous de 16 °C ). Des pucerons ou des aleurodes peuvent apparaître pendant cette période . Il est conseillé de les traiter avec un spray adapté, sinon ils pourraient très rapidement se propager à l’ensemble de la plante et la tuer.
Effets de la cannelle sur la santé
Cependant, vous n’êtes pas obligé d’utiliser la cannelle uniquement comme épice. Cela s’applique également aux soins de santé. Et quels effets cela a-t-il ?
- Cela agit contre l’insomnie.
- Régule le cycle menstruel irrégulier.
- Il aide contre le diabète et l’hypercholestérolémie.
- Il soulage les symptômes du rhume, de la grippe et de la bronchite.
- Et selon la médecine traditionnelle, il agit également comme aphrodisiaque.