Conservation des fraises à long terme : profitez de vos fruits préférés toute l’année

Les fraises sont un fruit sucré et sain apprécié dans le monde entier. Ils sont abondants et bon marché pendant leur haute saison. Mais qu’en est-il lorsqu’ils sont hors saison ? Heureusement, plusieurs méthodes de stockage peuvent être utilisées pour savourer les fraises pendant une période prolongée après la récolte.

Conservez-les au réfrigérateur

La technique la plus simple pour prolonger la durée de conservation des fraises est la réfrigération. Ce processus commence par laver délicatement les fraises sous l’eau froide, puis les sécher avec une serviette en papier. Jetez les fraises en une seule couche dans un récipient ou un plateau recouvert de papier absorbant. Enveloppez le récipient ou le plateau avec une pellicule plastique ou un couvercle, puis réfrigérez-le. En utilisant cette méthode, les fraises peuvent rester fraîches jusqu’à une semaine.

Prolongez leur durée de conservation en les congelés

Conserver les fraises au congélateur est un autre moyen efficace de les déguster pendant une période prolongée. Commencez par rincer les fraises sous l’eau froide et séchez-les. Jetez les tiges et segmentez les fraises. Disposez les morceaux de fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez pendant environ 1 à 2 heures. Une fois congelées, placez les fraises dans un récipient ou un sac pouvant être utilisé au congélateur et n’oubliez pas de le dater. La congélation peut conserver les fraises jusqu’à 8 mois.

Prolonger leur durée de conservation grâce à la déshydratation

Pour une durée de conservation encore plus longue, la déshydratation des fraises est la solution idéale. Commencez par laver les fraises sous l’eau froide et séchez-les. Retirez les tiges et coupez finement les fraises. Disposez les tranches de fraises sur un plateau de déshydrateur et déshydratez-les en suivant les instructions du fabricant. Après déshydratation, conservez les fraises dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Les fraises déshydratées peuvent être conservées jusqu’à un an.

Conservez-les dans des bocaux pour un stockage à long terme

Une autre option de stockage des fraises consiste à les conserver dans des bocaux. Cette méthode consiste à rincer les fraises à l’eau froide, à les sécher et à retirer les tiges. Les fraises sont ensuite coupées en quartiers et cuites avec du sucre et du jus de citron jusqu’à ce qu’elles ramollissent et que le liquide épaississe. Les fraises cuites sont transférées dans des bocaux stérilisés et transformés selon les instructions de l’équipement de mise en conservation. Les pots de fraises en conserve peuvent également durer jusqu’à un an.

Guide détaillé sur la conservation des fraises en bocaux

Conserver les fraises en bocaux permet de savourer les saveurs de l’été toute l’année. Cependant, assurez-vous de suivre les procédures de mise en conservation et les consignes de sécurité correctes pour conserver vos fraises correctement et en toute sécurité.

  1. Rincez les fraises sous l’eau froide et séchez-les.
  2. Retirez les tiges et coupez les fraises en quartiers.
  3. Mélangez les fraises avec le sucre et le jus de citron dans une cocotte. La quantité de sucre et de jus de citron dépend de la quantité de fraises, mais généralement, 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron sont utilisées pour 4 tasses de fraises.
  4. Cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises soient tendres et que le liquide épaississe. Cela peut prendre environ 10 à 20 minutes.
  5. Retirez la cocotte du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
  6. Pendant cette période de refroidissement, stérilisez vos bocaux et couvercles selon les instructions de votre équipement de mise en conservation.
  7. Transférez le mélange de fraises dans les bocaux stérilisés, en veillant à laisser environ 1/2 pouce d’espace libre.
  8. Essuyez les bords du pot avec un chiffon propre et humide pour éliminer tout excès de mélange.
  9. Placez les couvercles sur les bocaux et fixez les anneaux jusqu’à ce qu’ils soient bien ajustés.
  10. Plongez les bocaux dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes, en ajustant le temps si vous êtes à haute altitude. Respectez toujours les instructions de votre équipement de mise en conservation.
  11. Après le traitement, laissez les pots refroidir sur une serviette ou une grille. Les bocaux devraient produire un son « pop », indiquant qu’ils sont scellés.
  12. Vérifiez les joints des bocaux en appuyant sur les centres du couvercle. Si les couvercles sont fixes, ils sont correctement scellés.
  13. Étiquetez les pots avec la date et conservez-les dans un endroit frais et sombre jusqu’à un an.

En suivant ces instructions, vous pourrez conserver les fraises en bocaux et déguster ce délicieux fruit tout au long de l’année.