Les germes de soja sont un ajout polyvalent et nutritif à votre répertoire culinaire. On les retrouve fréquemment dans les salades, les sautés et les sandwichs, où ils apportent une saveur croquante et saine. Bien que vous puissiez facilement les acheter à l’épicerie, cultiver des germes de soja à la maison à partir de bouteilles en plastique est un moyen accessible et satisfaisant de s’assurer un approvisionnement frais de ces légumes verts nutritifs.
Matériel nécessaire :
- Haricots verts (les haricots mungo sont idéaux pour la germination).
- Eau chaude
- Trois grandes bouteilles en plastique (d’au moins 5 litres chacune).
- Une bouteille plus petite pour faciliter la distribution des semences.
- Une perceuse ou un objet pointu pour faire des trous dans les capsules de bouteilles.
- Serviettes
- Un couteau ou des ciseaux pour couper les bouteilles.
Le guide pas à pas :
1. Préparer les haricots :
Commencez par prendre un bol et y placer vos haricots verts. Assurez-vous de les avoir soigneusement nettoyés et rincés. Ajoutez ensuite de l’eau tiède dans le bol, en recouvrant entièrement les haricots. Mélangez-les délicatement pour vous assurer qu’ils sont bien humidifiés. Laissez-les tremper pendant environ quatre heures. Cette période de trempage permet d’initier le processus de germination en hydratant les haricots.
2. Préparation de la bouteille :
Pendant que les haricots trempent, vous pouvez préparer les grandes bouteilles en plastique. Vous devrez faire des trous dans les bouchons des bouteilles pour faciliter l’aération. Utilisez une perceuse ou un objet pointu pour faire de petits trous dans les bouchons. Ces trous permettront à l’air de circuler, ce qui est essentiel pour la croissance des germes.
3. Distribuer les haricots :
Une fois que les haricots ont trempé pendant le temps nécessaire, prenez une bouteille plus petite et coupez la partie supérieure pour créer un entonnoir. Cet entonnoir facilitera le transfert des haricots dans les grandes bouteilles. Versez délicatement les haricots trempés dans les grandes bouteilles, en les répartissant uniformément dans les trois récipients.
4. Couvrir avec des casquettes et des serviettes :
Après avoir réparti uniformément les haricots, placez les bouchons sur les grandes bouteilles. Pour que les germes restent dans un environnement sombre et humide, recouvrez les bouteilles de serviettes. Ces serviettes doivent idéalement être maintenues légèrement humides. Pour ce faire, vous pouvez les asperger légèrement d’eau.
5. Arrosage et drainage :
Pendant les quatre jours suivants, vous devrez prendre soin de vos germes. Arrosez les haricots trois fois par jour, en veillant à ce qu’ils reçoivent suffisamment d’humidité pour une croissance saine. Arrosez chaque session pendant environ cinq minutes. Après chaque arrosage, remettez les bouchons sur les bouteilles et retournez-les. Cela permet à l’excès d’eau de s’écouler et aux germes de ne pas être gorgés d’eau. N’oubliez pas de recouvrir les bouteilles de serviettes après chaque séance pour maintenir l’obscurité souhaitée.
6. Récoltez vos germes :
Après quatre jours de soins attentifs, vos bouteilles en plastique seront remplies de germes de haricots blancs bien dodus. Pour les récolter, vous devrez ouvrir les bouteilles. Soyez prudent lors de cette étape pour éviter d’endommager les germes délicats. Une fois les germes retirés des bouteilles, rincez-les soigneusement avant de les ajouter à vos plats préférés.
Si vous avez besoin d’aide, regardez cette vidéo :
Cultiver des germes de soja à la maison à partir de bouteilles en plastique est un processus simple et gratifiant. En suivant ces étapes simples, vous pourrez profiter d’un approvisionnement frais en germes riches en nutriments en quelques jours seulement. Grâce à leur texture croquante et à leur valeur nutritionnelle, les germes de soja cultivés à la maison rehausseront sans aucun doute vos créations culinaires tout en vous procurant un sentiment d’accomplissement satisfaisant. Bonne germination !