La betterave, la betterave rouge, a de nombreux effets sur la santé.
Après tout, nous connaissons tous le dicton : « Sain comme une betterave » .
Il est riche en sodium, potassium, calcium, magnésium, fer , vitamine C , K et vitamines du groupe B. Son avantage réside également dans sa teneur particulièrement élevée en acide folique et en fibres .
La betterave contient également une grande quantité de bétaïne , qui soutient la fonction hépatique et prévient le développement du durcissement des artères. Il ne faut pas oublier le rubidium, le césium et les anthocyanes – colorants végétaux qui préviennent la fragilité des vaisseaux sanguins.
De plus, certains experts estiment que le jus de betterave peut améliorer la capacité du corps à absorber les nutriments. Une étude menée par l’Université de Newcastle à Londres a révélé des résultats : une supplémentation en nitrates inorganiques et en jus de betterave a contribué à abaisser la tension artérielle. Cela peut être bénéfique pour les personnes à risque de maladies cardiovasculaires.
Comment la consommation de betterave affecte notre corps :
- Il a un effet bénéfique sur l’ensemble du système cardiovasculaire
- Il purifie le sang, le foie, la vésicule biliaire, les reins et les intestins
- Abaisse la tension artérielle
- Il renforce naturellement l’immunité
- Soulage la constipation
- Augmente l’endurance pendant l’activité physique, chez les athlètes
- Il améliore la digestion
- Il améliore l’état de la peau, des cheveux et des ongles
- Il convient à l’athérosclérose
- Aide à la convalescence même après une chimiothérapie
- Améliore la vue
- Il a un effet positif sur l’anémie
- Il est recommandé comme prévention du cancer
- C’est aussi bon pendant la grossesse
Si vous souhaitez profiter au maximum de ce légume sain, préparez-le dans une version fermentée – KVAS.
Le kvas de betterave est une véritable bombe naturelle pour votre santé.
LEVURE DE BETTERAVE
Le processus de fermentation augmente la biodisponibilité de la betterave et vous obtenez beaucoup d’enzymes et de bonnes bactéries.
Vous avez besoin des INGRÉDIENTS suivants pour le kvas de betterave :
- un grand verre à conserve ou un pichet d’un volume de 3 litres
- couvercle avec trous ou gaze pour fermer
- 700 grammes de betterave
- 2 cuillères à soupe de farine ou 2 morceaux de pain de seigle ou noir plus vieux
- 200 grammes de sucre (blanc ou brun, mais pas de miel car il inhibe la fermentation)
- 100 grammes de raisins secs
Préparation
- Prenez une betterave fraîchement lavée, épluchez-la, coupez-la en cubes ou en fines tranches et mettez-la dans un pichet.
- Ajouter les raisins secs, la farine et le sucre.
- Versez dessus de l’eau bouillie mais déjà adoucie et mélangez bien le tout (certains ajoutent de la choucroute ou de l’eau de kombucha pour favoriser la fermentation).
- Fermez le récipient avec un couvercle troué ou de la gaze (pour que le kvas puisse respirer) et laissez-le reposer chez vous dans un endroit chaud pendant 6 à 7 jours.
- Mélangez le contenu 2 fois par jour et retirez éventuellement la mousse de la surface si elle s’est formée.
- Au bout d’une semaine, filtrez l’infusion à travers une étamine propre et le kvas de betterave est prêt. Vous pouvez jeter le reste à la poubelle.
Le goût du kvas sera légèrement aigre, salé et terreux. Cependant, il est extrêmement sain pour l’organisme et a en outre un effet alcalinisant, c’est-à-dire basique, sur le sang.
Comment utiliser le kvas
- Prendre 3 à 4 cuillères à soupe de kvas 3 fois par jour avant les repas. Conservez la levure au réfrigérateur.
- Après avoir bu tout le volume, vous aurez terminé le premier cours de purification et de régénération du corps. Faites ensuite une pause de 3 mois puis répétez le traitement.
- Puis encore une pause de 3 mois et répéter le traitement une troisième fois. Après un an, votre foie, vos reins, vos intestins et pratiquement tout votre corps seront complètement nettoyés et régénérés.
Quelques informations supplémentaires sur le kvas de betterave
Lors de l’utilisation du kvas, il est possible que vous ayez une légère diarrhée pendant un certain temps. Le fait est que votre corps se nettoie des toxines, ce qui entraîne ces symptômes temporaires de désintoxication.
Les médecins russes appliquent assez souvent la méthode mentionnée à leurs patients, car elle s’est avérée être un excellent moyen non seulement de nettoyer le foie, mais littéralement tout l’organisme.
Il peut même arriver que de petits calculs rénaux disparaissent dans votre urine au fil du temps, ce que vous ne savez peut-être même pas maintenant.