Préparez une recette inhabituelle sous la forme de beignets de pommes de terre, fourrés d’un mélange d’œufs et d’herbes.
Ingrédients
- 2 pommes de terre bouillies
- 200 ml de bouillon de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 8 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 550 g de farine
- 10 ml d’huile végétale
Farce
- 5 œufs durs
- 40 g de beurre
- toutes les herbes préférées, oignons verts
Procédure
Réduire en purée les pommes de terre bouillies, mélanger avec l’œuf et verser le bouillon chaud.
Ajouter le sucre et la levure, remuer et laisser reposer pendant 10 minutes.
Ajouter le sel au mélange de pommes de terre et mélanger.
Ajouter la farine tamisée petit à petit, verser l’huile végétale et pétrir une pâte uniforme. Toutefois, ne pas ajouter trop de farine afin que le mélange n’épaississe pas trop.
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Pour la farce, hacher les œufs durs, les légumes et les oignons verts, mélanger, verser le beurre fondu, saler et poivrer.
Former de petites crêpes, les remplir, les fermer et les faire frire dans de l’huile végétale des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir avec de la crème aigre, du beurre fondu et si vous remplacez le pain, vous pouvez servir ce plat pour le déjeuner ou le dîner.