Il arrive que l’ail se détériore rapidement au cours du stockage, qu’il pourrisse et que les gousses se ratatinent.
La quasi-totalité de la récolte doit être jetée.
Pour éviter ce problème, utilisez la méthode éprouvée de stockage adéquat des récoltes d’ail.
Le portail conseils livre de conseils a conseillé une méthode unique de conservation de l’ail, qui restera frais jusqu’au printemps. .
Lorsque l’ail est conservé au réfrigérateur, il peut commencer à se dessécher, à pourrir ou à germer.
Lors de la sélection de l’ail à conserver, veillez à ce qu’il soit ferme et sain.
Cette méthode de stockage permet de conserver la fraîcheur du produit pendant longtemps.
Méthode avec bougie
Après avoir déterré les têtes d’ail du sol, laissez-les bien sécher.
Préparez ensuite des bougies de paraffine ou utilisez un brûleur à gaz.
Enlevez soigneusement la saleté des têtes, mais de manière à ne pas endommager la peau.
Ensuite, allumez une bougie ou un brûleur à gaz, brûlez les racines d’ail sur les têtes et mettez-les de côté.
Grâce à cette méthode, le steak restera frais pendant longtemps.
Ail dans l’huile
Retirer les écailles des gousses d’ail, les mettre dans un bocal en verre propre et y verser l’huile..
L’astuce du sac noir, du sel et du gingembre
Nous avons besoin de :
sac en plastique noir
serviette en papier
2 cuillères à soupe de sel
un morceau de gingembre
élastique
Procédure :
dans un sac en plastique.
Saupoudrer le sel sur une serviette en papier. Transférer le sel sur la serviette en papier.
et les placer sur le sel dans un torchon.
Maintenant, enveloppez le tissu et résumez-le.
Placer le tissu préparé dans le sac contenant l’ail.Placer l’ail dans le sac.
Fermez le sac hermétiquement et mettez-le dans un endroit sec.
Sous cette forme, l’ail reste frais pendant toute une année.
Le gingembre a un goût épicé fort qui peut tuer les bactéries.
Le sel à son tour absorbe l’humidité.
La pochette noire bloque la lumière et empêche la germination. .
L’astuce de la cigarette
La nicotine contenue dans les cigarettes a une fonction d’absorption, ce qui peut maintenir l’ail au sec.
Mettez l’ail dans un sac en plastique et mettez 2 cigarettes avec..
Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 5 °C.
Papier absorbant et bicarbonate de soude
Etalez une serviette en papier et saupoudrez-la de bicarbonate de soude.
Puis y déposer une cuillère à soupe de thé en vrac.
Le thé contient des polyphénols qui empêchent la germination de l’ail.
Les feuilles de thé peuvent absorber efficacement les odeurs et l’humidité.
Suspendez le sac d’ail dans un endroit bien ventilé et l’ail restera frais pendant au moins 6 mois.
Riz
Mettre le riz dans un bol et y placer l’ail de façon à ce qu’il soit complètement enfoui dans le riz.
De cette façon, l’ail est sec et vous n’avez pas à vous soucier de la germination ou de la formation de moisissures.
Sel
Cette méthode nécessite une caisse ou un conteneur de trois litres.
Ensuite, superposer toujours en alternant avec le sel .
Saupoudrer le sel de façon à ce qu’il entoure étroitement l’ail.
et ne peuvent pas pourrir ou germer : c’est comme si elles étaient conservées dans du sel.
Un autre moyen de protéger l’ail de l’humidité consiste à utiliser de la sciure, de la cendre ou de la farine à la place du sel, à condition que la couche supérieure du produit en vrac ait une épaisseur d’au moins 2 cm..
Autre méthode de stockage
L’ail, comme les herbes, ne perd pas ses propriétés bénéfiques, son arôme et son goût après congélation.
Au contraire, grâce à la basse température, vous pourrez les conserver longtemps.
La principale condition est de préparer l’ail pour la congélation, ce qui permet de prolonger la période de fraîcheur jusqu’à la prochaine récolte.
Pour ce faire, il est préférable d’utiliser des têtes fraîches (qui ont bien sûr été suffisamment séchées après avoir été retirées du sol).
N’essayez surtout pas de congeler de l’ail pourri ou endommagé, car il risque d’infecter le reste de votre stock.
Comment préparer l’ail pour la congélation
Têtes entières
Prenez du papier alimentaire plastique et enveloppez-y chaque tête d’ail non épluchée.
Cette simple astuce leur permettra de conserver leur fraîcheur, leur arôme et leur jutosité et après décongélation, la laitue est aussi fraîche que jamais..
Clous de girofle entiers pelés
Épluchez les clous de girofle et mettez-les dans des sacs en plastique refermables, conçus pour le congélateur.
Il n’est même pas nécessaire de les décongeler avant de les utiliser, mais de les ajouter immédiatement aux plats.
Ail écrasé ou finement haché
Éplucher, hacher ou presser l’ail et répartir le mélange obtenu dans un bac à glaçons.
Laissez-le prendre complètement, puis versez-le dans un récipient ou des sacs (refermables).
Cet ail surgelé convient pour les soupes, les salades et les vinaigrettes.
Bonne chance !