Ma grand-mère a un magnifique cerisier au fond de son jardin. Et à l’approche de l’été, la tradition voulait qu’on aille cueillir des raisins secs avec mes cousins. C’était fou qu’il y en ait autant ! Tout le monde dans le quartier en consommait, nos voisins, nos amis, même ma mère me les avait envoyés une fois au travail en Colissimo ! Mais il nous en restait encore beaucoup…
Alors si quelqu’un me demande comment conserver la fraîcheur des fruits, parlez-moi ! J’ai fait ça toute mon enfance. On ne se plaint pas, mais au bout d’un moment, on peut manger des cerises tout l’été. Ah, les fameux bocaux de grand-mère… Découvrons tous les trucs et astuces pour mieux conserver les fruits et légumes.
Comment profiter des douces saveurs de l’été toute l’année ? N’ayez pas la fâcheuse habitude de jeter une seule prune pourrie dans votre corbeille de fruits. Le gaspillage alimentaire est très présent dans nos foyers. Pensez à vérifier constamment la date de péremption de vos aliments pour prendre les mesures appropriées au bon moment. Surtout si vous avez la chance d’avoir un jardin et de cultiver vos propres fruits et légumes, il est dommage de jeter le résultat de votre travail acharné. la poubelle. .
Comment conserver les fruits plus longtemps ?
Il existe plusieurs astuces, à vous de choisir selon vos goûts et surtout selon les fruits que vous avez chez vous.
Tous les conservateurs ont le même objectif : empêcher le développement des bactéries.
Le congélateur
Selon le jardinier designer britannique Mark Lane, la congélation est le moyen le plus simple de conserver les fruits et légumes. C’est aussi une excellente façon de déguster des fruits mûrs toute l’année.
Des baies sauvages aux légumineuses, en petits morceaux ou entières , la plupart peuvent être congelées, à l’exception des racines comme les pommes de terre ou les patates douces.
Le seul inconvénient est que certains fruits, comme les framboises, ramollissent à la décongélation, mais ce procédé est idéal pour réaliser des jus de fruits ou des smoothies . Au congélateur, vous pouvez conserver vos fruits entre 10 et 12 mois.
Stockage en boîtes ou en pots
Conserver les fruits dans des bocaux est aussi une astuce pour les faire durer plus longtemps.
Pas à suivre :
- Tout d’abord, il faut choisir des fruits frais, de saison et mûrs.
Exemple : 1 pot de cerises, 1 pot de prunes et 1 pot de nectarines.
- L’hygiène est très importante dans cette astuce afin que les bactéries ne se multiplient pas dans les boîtes en verre.
- Choisissez 3 bocaux hermétiques préalablement stérilisés (étape très importante).
- Faites bouillir suffisamment d’eau pour les remplir.
- Pendant ce temps, retirez les queues des cerises et lavez les fruits plusieurs fois sans les sécher.
- Placez les fruits dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient complètement pleins.
- Versez l’eau bouillante à ras bord, mettez le couvercle sans le dévisser et laissez reposer 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, videz l’eau de chaque verre sans laisser sortir les fruits.
- Faites à nouveau bouillir l’eau et versez pendant ce temps 2 cuillères à soupe de sucre dans chaque verre.
- Cette fois, utilisez une louche pour remplir les verres d’eau bouillante.