Riz, combien de fois avez-vous perdu votre sang-froid parce qu’il collait au fond de la casserole ? Avec cette astuce, cela ne se reproduira plus. Le secret des chefs asiatiques révélé.
Riz Rice, la technique pour une cuisson parfaite – Nanopress.fr Si vous aussi vous n’êtes pas un as de la cuisine, surtout lorsqu’il s’agit de cuire du riz, nous avons la solution à vos problèmes. Voici comment le cuire à la perfection sans qu’il ne colle à la casserole.
LE RIZ, L’INGREDIENT LE PLUS POLYVALENT DE LA CUISINE L’une des plus anciennes céréales produites et vendues, le riz reste l’ingrédient qui ne manque jamais sur nos tables. Léger et rassasiant à la fois, il est également recommandé par les diététiciens, les nutritionnistes et les spécialistes de l’alimentation dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Variétés de riz Variétés de riz – Nanopress.co.uk Riche en glucides complexes comme l’amidon, il est sans conteste un super aliment énergétique. Il est très peu gras, ne contient pas de cholestérol et est riche en fibres, parfaites pour le bon fonctionnement de l’intestin. Bref, c’est un super aliment dont on ne peut se passer.
Sa variété permet également de l’utiliser et de la réutiliser dans la cuisine, en expérimentant différentes recettes saines et savoureuses. Il se prête aussi bien aux plats sucrés qu’aux plats salés. La santé et le goût à table sont assurés avec cette céréale.
Riches en vitamines B, en acide folique et en niacine, elles apportent 350 calories pour 100 grammes. Céréale très nutritive, elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Par exemple, elle aide à réguler le transit intestinal, à lutter contre la fatigue et la diarrhée.
Il est également recommandé aux cœliaques car il ne contient pas de gluten et est un aliment allié de la santé cardiaque. S’il est un problème que beaucoup rencontrent lorsqu’il s’agit de cuire du riz, c’est bien celui de l’après-cuisson.
Combien de fois vous est-il arrivé que cette céréale colle au fond de la casserole ? À partir d’aujourd’hui, vous n’aurez plus ce problème. L’astuce des chefs asiatiques pour une cuisson extraordinaire a été dévoilée.
L’astuce des chefs asiatiques pour une cuisine extraordinaire dévoilée Vous aimez vous aussi cuisiner le riz, expérimenter différentes recettes avec cette céréale, mais vous vous retrouvez souvent confronté à des problèmes de cuisson ? Beaucoup se plaignent du même problème : le riz se retrouve le plus souvent collé au fond de la casserole.
Riz brûlé Riz brûlé – Nanopress.co.uk Inutile de suivre des cours de cuisine techniques ou pratiques, nous vous livrons le secret qui va vous changer la vie. Voici l’astuce utilisée par les chefs asiatiques.
Il s’agit de la « méthode d’absorption », c’est-à-dire que le riz doit être cuit dans deux fois plus d’eau que le poids de l’ingrédient. Autre point essentiel : le riz doit être rincé plusieurs fois à l’aide d’un culino jusqu’à ce que l’eau soit propre. Il est conseillé de le laver au moins trois ou quatre fois avant de commencer à le cuire.
La poêle ou la casserole que vous utilisez fait également la différence. Les chefs asiatiques utilisent une casserole à fond épais avec un couvercle étroit afin que la vapeur qui s’élève pendant la cuisson reste à l’intérieur de la casserole.
C’est cette vapeur qui fera cuire le riz, qui absorbera tout le liquide. N’oubliez pas de retourner votre grain plusieurs fois, surtout lorsque l’eau atteint le point d’ébullition : c’est l’étape la plus importante.
Ensuite, baissez le feu et mettez le couvercle sur la casserole sans la découvrir pendant au moins 10 minutes. Après ce laps de temps, éteignez le feu et laissez reposer le riz pendant 5 minutes, puis servez-le : vous verrez que vos céréales sont parfaitement cuites. Les grains sont séparés et ne sont pas collés les uns aux autres.
Le fond de votre casserole sera alors super propre. Mais pourquoi le riz colle-t-il toujours au fond de la casserole ? Selon les chefs expérimentés, il y a une raison principale : la surcuisson.
Si le riz est cuit trop longtemps, l’amidon contenu dans ses grains commence à se décomposer et les grains deviennent collants. La poêle utilisée fait également la différence. Les poêles antiadhésives sont idéales pour garantir une cuisson parfaite, car leur surface lisse empêche le riz de coller.