Cultiver du Céleri à la Maison : Conseils et Astuces
Introduction :
La culture du céleri est une pratique ancienne, enracinée dans la région méditerranéenne depuis des millénaires. Cet aliment polyvalent est largement utilisé tant en cuisine que dans la pharmacopée traditionnelle, ajoutant une touche distinctive aux plats, des entrées aux soupes.
Culture :
La culture du céleri à domicile nécessite une attention particulière. Idéalement, il est planté en extérieur lorsque la température ne descend pas en dessous de 15 degrés Celsius, entre avril et juin. Bien que les plantes matures puissent être achetées, la culture à partir de graines offre une variété de choix. Un emplacement idéal pour la culture du céleri est un endroit au climat tempéré, avec une exposition modérée au soleil. Il est important de noter que le céleri ne tolère ni les gelées ni les climats trop rigoureux, préférant des températures entre 15 et 20 degrés Celsius. Le sol doit être bien drainé et meuble, évitant les sols argileux. Pour prévenir les attaques de parasites, le sol doit être butté régulièrement pendant la croissance.
Soins :
Originaire de zones humides, le céleri nécessite un sol et une atmosphère humides pour prospérer. Un arrosage régulier, surtout par temps chaud, est crucial. Parmi les variétés populaires de céleri, l’Apium graveolens dulce, à la tige verte et à l’intérieur blanc, est la plus répandue. D’autres types comprennent le céleri-rave, dont la racine est consommée, et le céleri à couper, dont seules les feuilles sont utilisées, crues ou séchées pour leur arôme agréable.
Précautions :
Deux ennemis redoutables menacent la culture du céleri : les larves de la mouche du céleri et de la mouche de la carotte, qui attaquent les racines et les feuilles, les faisant flétrir. De plus, les limaces et le grillon taupe peuvent également s’attaquer aux pousses et aux feuilles du céleri, nécessitant une surveillance attentive pour protéger la plante.