Pâte fantastique pour strudel au yaourt blanc, extrêmement douce et savoureuse. Ces mini wraps pour un jambon sont un succès à toute célébration. Par exemple, essayez-les avec une garniture au fromage cottage ou aux noix.
Pâte fantastique pour strudel au yaourt blanc , extrêmement douce et savoureuse.
Ces mini wraps pour un jambon sont un succès à toute célébration.
Par exemple, essayez-les avec une garniture au fromage cottage ou aux noix.
Nous avons besoin:
1 kg de farine nature
200 g de sucre semoule
2 dl d’huile
1 dl de yaourt blanc
2 blancs d’œufs
environ 4,5 dl de lait tiède
Le zeste d’1 citron
42 g de levure fraîche
1,5 KL de sel
Remplissage:
500 g de graines de pavot (moulues)
200-300 g de sucre (roux)
1 paquet de sucre vanillé
300 ml d’eau
Zeste de citron râpé
Approche:
On laisse gonfler la levure dans 3 dl de lait + 1 cl de sucre.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un autre bol.
Ajoutez ensuite le zeste de citron non râpé et mélangez bien avec la farine.
Ajoutez ensuite l’huile, les blancs d’œufs, le yaourt et la levure gonflée.
Ajoutez progressivement environ 1,5 dl de lait restant tout en préparant la pâte.
On pétrit la pâte correctement.
Nous préparons une pâte molle que nous mélangeons en un pain avec de la farine.
Saupoudrez le dessus de farine et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture.
Vous pouvez préparer la garniture au pavot selon vos envies, je fais comme ceci :
Nous fabriquons du sirop de sucre à partir des deux types de sucre et d’eau et y ajoutons du zeste de citron.
Mélangez les graines de pavot moulues et laissez refroidir.
Étalez la pâte levée sur une planche farinée et coupez-la en 2 parties.
On pétrit d’abord la pâte avec nos mains puis on la roule en un rectangle d’environ 6 mm d’épaisseur.
Étalez-y la moitié de la garniture et étalez la pâte en un rouleau « plat ».
C’est pour que le strudel ne se fissure pas.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez le strudel en morceaux/gâteaux de 5 cm de large – mini strudels.
Nous plaçons les gâteaux sur une feuille de papier un peu plus éloignée les uns des autres et les badigeonnons de jaune d’oeuf que nous avons mélangé avec quelques gouttes d’eau.
Nous ne le laissons pas lever, mais le mettons immédiatement au four que nous avons préchauffé à 190 °C pendant environ 25 minutes.
Nous vous souhaitons bon appétit ! 🙂