Hommage aux beaux-arts de la pâtisserie, cette recette combine de délicates couches de chocolat avec de la crème au beurre et est surmontée d’une meringue moelleuse à la noix de coco.
Chaque bouchée de ce dessert révèle le soin et la passion apportés à sa préparation.
Une recette insolite pour la pâtisserie parfaite des fêtes de la chaîne YouTube Einfache Rezepte.
Nous avons besoin:
Pour la pâte à la noix de coco :
3 blancs d’œufs
210 g de sucre cristallisé (1 tasse)
180 g de noix de coco desséchée (2 tasses)
Pour la crème :
200 g de chocolat
250 g de beurre
Pour la pâte :
140 g de beurre
1 jaune
70 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
230 g de farine tout usage
Pour l’enrobage chocolat :
200 g de chocolat
100 g de beurre
Pour la couche intermédiaire :
confiture de fraise
Approche:
Versez les blancs d’œufs dans un bol au bain-marie.
Ajoutez du sucre.
Battre continuellement au batteur pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe.
Transférez la crème dans un bol séparé.
Ajouter la noix de coco et mélanger délicatement avec une spatule.
Mettez la crème dans une poche à douille et façonnez les meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Placez la plaque au four. Cuire au four 10 minutes à une température de 160°C.
Ouvrez ensuite la porte du four et poursuivez la cuisson 10 minutes à une température de 50°C (chaleur voûte/sol).
Cassez le chocolat dans un bol.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Une fois fondu, laissez le chocolat refroidir.
Battre le beurre au batteur .
Tout en fouettant, ajoutez le chocolat légèrement refroidi.
Transférez la crème au chocolat dans un bol séparé.
Ajouter le beurre, le jaune d’œuf et le sucre en poudre dans le bol du mixeur.
Ajoutez ensuite la farine.
Mélangez la pâte avec un mixeur .
Pétrir la pâte à la main et la transférer sur une surface dure farinée.
Saupoudrer de farine et étaler avec un rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’un moule, nous découpons des cercles.
Placer la pâte découpée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Placez la plaque dans le four préchauffé.
Cuire au four pendant 7 minutes à une température de 180°C (chaleur voûte/ sole).
Mettez la crème au chocolat dans une poche à douille.
Étaler sur les bords de la pâte de Linz cuite.
Appliquez de la confiture de fraises au centre à l’aide d’une poche à douille.
Disposez dessus les meringues à la noix de coco.
Nous le mettons au réfrigérateur pour qu’il refroidisse .
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Trempez le fond des noix de coco dans le chocolat fondu.
Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la couche de chocolat durcisse.
Nous pouvons servir.
Nous vous souhaitons bon appétit !