PUDDING AU CHOCOLAT 
Ingrédients:
- 1l de lait
- 250 ml de crème fleurette
- 40 grammes de cacao amer en poudre
- 150 grammes de chocolat noir
- 70 grammes de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 60 grammes de sucre
Préparation:
- Dans un bol, verser la crème, ajouter le cacao en poudre et mélanger au fouet à main jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène et réserver.
Dans un autre bol, ajouter la fécule de pomme de terre, le sucre et le lait et mélanger au - fouet jusqu’à obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux.
- Ajouter le mélange de cacao et de crème liquide préparé précédemment et bien mélanger.
- Verser le mélange dans une casserole, ajouter les morceaux de chocolat noir et porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, faire cuire pendant deux minutes.
- Verser le pudding dans un plat à tarte, le laisser refroidir, puis le réfrigérer pendant 5 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme et complètement froid.
- Sortir le pudding au chocolat du réfrigérateur et le verser dans un plat de service.
Saupoudrer de cacao en poudre et servir.