Ingrédients

• 2 filet(s) de saumon, surgelés
• 1 bouquet(s) d’oignon(s) de printemps ou une branche de poireau(x)
• 1/2 gobelet de crème fouettée
• Jus de citron
• 40 g de beurre
• un peu d’ail, de la viande hachée
• sel et poivre
• Persil

Préparation

Laisser décongeler lentement les filets de saumon congelés. Rincer les filets frais. Eponger le poisson et l’arroser de jus de citron.

Laisser reposer 15 minutes.

1. Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre (20 g) et y faire revenir les oignons de printemps coupés en rondelles pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter la crème et faire réduire un peu, assaisonner avec du sel, du poivre et de l’ail.
3. Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre. Saler et poivrer légèrement les filets de saumon, les déposer dans la poêle.
4. Faire cuire à l’étouffée à feu doux pendant environ 4-5 minutes de chaque côté (ne pas faire brunir !!!).
5. Verser la sauce à la crème préparée sur le poisson et laisser chauffer. Servir en saupoudrant de persil (de préférence frais).