Excellent strudel du Nouvel An sans levain.
Vous pouvez réaliser ce strudel sans attendre, il est délicieux et a exactement le goût du levain.
Enregistrez la recette, vous ne la préparerez certainement pas uniquement pour le nouvel an.
Nous avons besoin:
Pâte (pour 3 rouleaux) :
700 g de farine nature
100 g de sucre semoule
50 ml d’huile végétale
100 g de beurre (ou margarine)
1 blanc d’oeuf
42 g (1 cube) de levure
250 ml de lait tiède
1 cuillère à café de sel
Garniture aux graines de pavot (pour deux rouleaux) :
250 g de pavot moulu
3 PLL de confiture d’abricots
50 ml d’huile végétale
Garniture aux noix :
environ 200 g de noix moulues
100 ml de lait chaud
3 cuillères à soupe de sucre ou au goût
1 sachet de sucre vanillé
2-3 cuillères à soupe de confiture épaisse ou de marmelade
Approche:
Tout d’abord, nous préparons la garniture, car nous travaillons immédiatement avec la pâte et ne la laissons pas lever.
Broyez les graines de pavot ou utilisez des graines de pavot moulues.
Ajouter la confiture d’abricots, l’huile aux graines de pavot et mélanger.
Pâte:
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et mélangez tous les ingrédients secs avec une cuillère.
Mélangez la levure et 1 cuillère à café de sucre dans le lait tiède.
Ajouter le beurre fondu refroidi, l’huile, le blanc d’œuf et la levure.
On la travaille bien entre nos mains, on obtient une pâte semi-solide et plus grasse.
La pâte est plus molle que dure, mais c’est vrai.
Démoulez sur une planche farinée et divisez en 3 parts égales.
Pétrissez d’abord la pâte à la main puis étalez-la en un rectangle de 5 mm d’épaisseur.
Étaler généreusement la garniture que l’on sépare de l’œil pour qu’elle soit suffisante pour 2 wraps.
Roulez légèrement les rouleaux. J’ai rempli le dernier strudel de garniture aux noix.
Couvrir la garniture aux noix de lait chaud et ajouter les autres ingrédients .
Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de jaune d’oeuf mélangé à quelques gouttes d’eau.
Piquez avec une fourchette et faites cuire à four chaud.
Cuire au four à une température de 190 °C pendant environ 30 minutes.
Nous vous souhaitons bon appétit ! 🙂