ingrédients

Pour la pâte

• 200 grammes de chocolat extra noir
• 200 grammes ou presque 1 tasse de beurre
• 200 grammes de noisettes grillées
• 30 grammes ou 1/5 de tasse de cacao amer en poudre
• 200 grammes ou 1 tasse de sucre cristallisé
• 4 Œufs
• Salles
• une pincée
• Pour le glaçage
• 200 grammes de chocolat Gianduia
• Beurre 50 grammes ou 1/4 de tasse
• 200 ml ou 4/5 tasse de crème pâtissière

Le gâteau Gianduia est un dessert typique de la tradition pâtissière piémontaise, un gâteau délicieux et facile à préparer idéal pour les amateurs de chocolat et de noisettes.Cette recette est sans gluten car elle est préparée sans farine et sans levure de bière  ;.Grâce à son cœur moelleux fait d’une génoise au chocolat, au glaçage délicat qui le recouvre et au croquant des noisettes, il sera un dessert non seulement spectaculaire, mais véritablement irrésistible   Servir à la fin d’un repas dominical ou pour une occasion spéciale. Voyons donc comment préparer un gâteau Gianduia parfait.

Comment préparer le gâteau Gianduia  ;

Pour préparer le gâteau Gianduia, commencez par couper le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (1).

Couper le beurre en morceaux, ajouter 150 grammes de sucre en poudre (2) et travailler au batteur planétaire ou au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et douce.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et réserver ces derniers. Ajouter un jaune d’œuf à la fois au mélange de beurre et de sucre (3) tout en continuant à remuer.

Mélangez maintenant vos noisettes avec le cacao amer en poudre et ajoutez le mélange à la pâte (4).

Verser le chocolat noir préalablement fondu dans le mélange (5) et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige avec les 50 grammes de sucre en poudre restants (6).

Les ajouter délicatement au mélange à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas les casser (7).

Graisser et fariner un moule de 30 cm et y verser la pâte (8). Cuire au four préchauffé à 160-170 degrés C pendant environ 40-45 minutes. Toujours tester le gâteau avec un cure-dent pour s’assurer qu’il est cuit ; il doit rester légèrement humide à l’intérieur.

Pour préparer le glaçage, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le chocolat gianduja (9).

Une fois le beurre et le chocolat fondus, ajouter à feu doux la crème liquide froide en remuant (10).

Démouler le gâteau dès qu’il est refroidi et le recouvrir de glaçage au chocolat(11).

Décorez avec des noisettes hachées et des pépites de chocolat. Vous êtes maintenant prêt à servir le gâteau Gianduia à vos invités (12).