INGREDIENTS

• 1 kg d’oignons rouges ;
• 45 ml (3 cuillères à soupe) d’huile d’olive ;
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique ;
• 50 g (3 cuillères à soupe) de sucre roux ;
• Saler et poivrer selon le goût.

PRÉPARATION

1. Couper chaque oignon en deux dans le sens de la longueur et enlever la première couche extérieure.
2. Couper les oignons en demi-rondelles et les transférer dans un bol.
3. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et baisser le feu au maximum.
4. Faire cuire les oignons à couvert pendant environ 20 minutes, en veillant à les remuer souvent pour éviter qu’ils ne brûlent.
5. Assaisonner les oignons avec du sel, du sucre et du poivre. Remuer, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
6. Verser le vinaigre balsamique dans la marmite d’oignons et faire cuire pendant 20 minutes, en remuant souvent.
7. Lorsque tout le liquide s’est évaporé et que les oignons deviennent mous et gélatineux, ils sont prêts.
8. Faites griller des tranches de baguette et servez-les avec des oignons caramélisés.