Parfaitement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ! Voici le secret pour obtenir une focaccia incroyable à chaque fois !

INGREDIENTS

• 500 g (4 tasses) de farine (tout usage)
• 10 g de sel
• 7 g de levure
• 400 ml (1,7 tasse) d’eau chaude
• Huile d’olive
• Romarin

MÉTHODE

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Verser l’huile d’olive sur la pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures. Graisser un moule avec de l’huile d’olive. Etaler la pâte.
2. Rouler la boule de pâte jusqu’à ce que le moule soit entièrement recouvert. Laisser lever pendant 3 heures. Verser le beurre sur la pâte et faire des entailles avec les doigts. Saupoudrer de romarin.
3. Cuire au four pendant 30 minutes à 180°C/350°F.